Carolina Reaper Chili | molido

La Parca de Carolina, que proviene del estado americano de Carolina del Sur, es una forma cultivada bastante nueva de la especie de pimienta Capsicum chinense. El nombre de la Parca se le da con razón a este chile. Desde 2013, ha sido listado en el ¨Libro Guinness de los Récords¨ como el chile más picante de la historia, con valores de Scoville de 1 a 2,3 millones. El fruto madura en unos 100 días, los frutos completamente maduros y redondos son de color rojo brillante y tienen una superficie rugosa. Lo característico es el aguijón en la parte inferior, no muy diferente del aguijón de un escorpión. La Parca puede variar en el gusto. A veces dulce y afrutado, a veces ligeramente amargo, con aromas de chocolate, cítricos e iglesias, si es que se puede probar la pungencia infernal de los chiles. Para los que realmente les gusta lo picante, el Carolina Reaper es perfecto en salsas, guisos y estofados. Comer caliente se considera generalmente saludable. Numerosos científicos están incluso convencidos de los efectos curativos, antibacterianos y antiinflamatorios del chile y de su ingrediente activo, la capsaicina. Además, los chiles contienen altas cantidades de vitaminas y antioxidantes. Para la Parca de Carolina, estas propiedades son ciertamente sólo parcialmente ciertas. Un informe encontrado en Internet describe este chile ¨como si la lava explotara en la boca¨. Y esto puede y debe ser tomado definitivamente como una advertencia. Tratar con la Parca de Carolina requiere la máxima precaución. Debe evitarse a toda costa el contacto con la piel y la dosis en los alimentos debe ser extremadamente económica y cuidadosa. Por lo tanto, tenga en cuenta que el manejo inadecuado de este chile puede causar serios daños a la salud.