Chile Chiloé | - - - Pimiento Chiloé

La isla chilena del Pacífico de Chiloé es un pequeño paraíso natural. Es la más septentrional de las numerosas islas de Tierra del Fuego. El clima templado, los suelos fértiles y las altas precipitaciones promueven una exuberante vegetación en Chiloe. Además de la pesca y el turismo, la agricultura es una de las más importantes de los chilenos. Chiloe es probablemente el hogar original de la papa. Una peculiaridad botánica absoluta de la isla es el árbol de Canelo, cuyos frutos de pimiento son una experiencia de sabor ardiente: el chile. Hablando botánicamente, el chile es probablemente más un chile que un chile; en términos de sabor, el chiloe, con su nota frutal y su pungencia ligeramente anestésica, es probablemente un punto intermedio. La pimienta de chiloé es una rareza rara. Se cosecha en cantidades de solo 2 toneladas por año, recolectada y secada por alrededor de 50 familias. Las frutas secas varían en color desde el beige hasta varios tonos de rojo a casi negro y recuerdan un poco a las pasas en forma. El chile afrutado, caliente e intenso armoniza perfectamente con los platos de carne, pescado y platos abundantes.