Épices

Les épices en tant qu'objets de valeur et biens commerciaux

Les voyageurs étaient payés princiers lorsqu'ils rapportaient des épices inconnues à la maison. Il y a même eu des guerres pour les routes commerciales et des monopoles dans le commerce des épices. Pour certaines des raretés, les marchands recevaient des pierres précieuses ou même de l'or en échange. Il a joué un rôle important dans la difficulté du transport et la rareté des épices.

Au plus tard depuis l'ouverture de nouvelles routes maritimes, les marchés des épices ont subi des changements durables. De nombreuses plantes peuvent maintenant être cultivées localement au lieu d'être cultivées exotiquement. Les innovations techniques ont également permis de réduire les distances de transport. Néanmoins, certaines épices restent aussi précieuses que jamais.

L'assaisonnement aujourd'hui - encore un savoureux voyage de découverte

La manipulation des épices est également prudente de nos jours. Dans l'histoire, seule une petite partie des arômes a pu être conservée sur de longues distances. De nos jours, ces arômes peuvent être conservés beaucoup plus longtemps avec un emballage approprié. A partir d'épices et d'herbes connues et moins connues, de nouvelles variétés sont créées. Un critère important pour une bonne épice est sa qualité. Cela doit être surveillé de la culture de la plante jusqu'à ce qu'elle soit placée sur l'étagère du magasin. Chez Biova, nous avons beaucoup d'expérience avec les épices. C'est pourquoi vous trouverez aussi bien des variétés connues et fréquentes que des raretés authentiques.

Rares dans le commerce des épices

Fleurs de cannelle ou graines d'acacia, feuilles de poivron de Tasmanie ou ail fumé ne sont que quelques-unes de nos raretés. Nous sommes toujours en voyage de découverte pour vous. Notre but est d'enrichir la bonne cuisine avec des épices et des mélanges d'épices toujours nouveaux.