Poivre blanc

Le poivre blanc est produit par des fuits mûrs oranges ou rougeâtre du poivrier. Les baies de poivres sont emballées dans des sacs en lin et trempés dans de l´eau pendant 8 à 10 jours. Le chair de fruit peut donc être enlevé. Le noyeau de poivre peut être séché au soleil et décoloré en même temps. Ce poivre est ensuite vendu comme „poivre blanc“. Le poivre blanc est moins aromatique que le poivre noir, mais très piquant et donc à utiliser avec moderation. Il va très bien au poisson, aux volailles, aux légument, au riz et aux pâtes ainsi qu´avec les sauces et soupes blanches. Particularités: baies lisses, couleur crème ou blanche Goût: intense, piquant Plats: viandes blanches et volaille, poisson, soupes et sauces claires