Cumeo Pepper

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  • Népal
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Le Népal, aussi appelé toit du monde, est avec le Tibet le plus haut pays du monde. Situé dans...plus
Informations sur le produit "Cumeo Pepper"
Le Népal, aussi appelé toit du monde, est avec le Tibet le plus haut pays du monde. Situé dans l´état enclavé d´Asie du Sud, entre l´Inde et la Chine, on trouve 8 des montagnes avec des altitudes supérieures à 8000 mètres. Dans une région très isolée au pied de l´Himalaya, l´une des épices les plus rares au monde, le poivre de Cumeo, pousse. Les buissons, qui peuvent atteindre jusqu´ à 5 mètres de hauteur, poussent à l´état sauvage et sont récoltés par une coopérative paysanne. Après la récolte, les baies récoltées sont séchées dans des séchoirs spéciaux. Les botanistes ne s´entendent pas sur la question de savoir si le Cumeo appartient à la famille des lauriers ou à la famille rhombique. Le poivre de Cumeo allie des arômes uniques de pamplemousse, de citron vert, de mélisse et de pomelo à des arômes subtils à doux d´épices et de notes amères subtiles. Par conséquent, cette merveilleuse épice accompagne non seulement les plats asiatiques, le poisson et la volaille, mais aussi les desserts fruités et les pâtisseries. Combiné avec d´autres poivrons, il en résulte un mélange unique d´épices. Le Cumeo doit toujours être fraîchement broyé ou mortier. Il est également conseillé d´ajouter le Cumeo à l´aliment à la fin de la préparation. Saveur: Citron intense, avec des arômes de pamplemousse et de mélisse, légèrement épicé. Plats: Poissons, volailles, fruits de mer, desserts, fruits, gâteaux et pâtisseries, mélanges d´épices.
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