Poivre rouge long 2-5cm emballé à 20kg par sac Origine : Cambodge

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  • Cambodge
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Informations sur le produit "Poivre rouge long 2-5cm emballé à 20kg par sac Origine : Cambodge"
Le poivre long est une plante grimpante dont les fruits ressemblent à des chatons de saule ou de bouleau. La zone de culture couvre toute la région de l´Asie du Sud-Est, de l´Indonésie à l´Inde. Notre poivron rouge long provient des régions de Kampot et Takeo au Cambodge. Le poivre long était connu en Europe bien avant le poivre noir utilisé aujourd´hui, mais il a été complètement oublié au fil des siècles. Ces dernières années, ce poivre fantastique a été redécouvert. L´arôme du poivre long est beaucoup plus riche que celui des poivrons disponibles dans le commerce. L´odeur fruitée-douce, qui rappelle un peu la cannelle, ne doit pas cacher le fait que le Long Pepper a une piquant très intense et terreux. La récolte du poivron rouge long est très difficile. Ce n´est que lorsque le fruit a atteint le degré de maturité optimal, un ensoleillement intense et des températures élevées prévalent au moment de la récolte, de sorte que les fruits récoltés peuvent bien sécher, la couleur rouge du poivre long peut être maintenue. Chaque fruit doit être sélectionné à la main, ce qui rend ce poivre si rare et précieux. Cette façon difficile de cultiver le poivre a été perfectionnée par les Khmers. Le poivre long peut être cuit entier, par exemple dans les ragoûts et les ragoûts, ainsi qu´en mortaise. Il ne convient que sous certaines conditions pour le moulin à poivre.
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