Sel fumé d´aulne ¨Salish Alderwood Style¨ I 1-3mm

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  • Allemagne
  • 1 kg
Le paysage de plaine inondable du Spreewald a été déclaré réserve de biosphère en 1990. Dans ce...plus
Informations sur le produit "Sel fumé d´aulne ¨Salish Alderwood Style¨ I 1-3mm"
Le paysage de plaine inondable du Spreewald a été déclaré réserve de biosphère en 1990. Dans ce microclimat unique, l´aulne d´une qualité spéciale se développe, qui sont également utilisés selon la vieille tradition du fumage à froid pour affiner le goût des aliments. Dans la production du ¨Spreewälder Rauchsalz¨, nous suivons ce vieux rituel dans lequel nous donnons un sel de mer doux et non traité, en utilisant le procédé de fumage à froid, un caractère unique. Le sel de mer passe jusqu´à 16 jours dans le four à fumer, avec 3 intervalles de fumage par jour. Entre les deux, le sel est retourné et aéré à plusieurs reprises. Les conditions climatiques influencent le processus de fumage et donc le sel fumé fini. Par conséquent, le processus de fumage doit être interrompu par temps très humide ou par des températures extérieures élevées. Le délicieux sel fumé est produit dans une manufacture pure, étape par étape et seulement en petites quantités. Avec des ingrédients naturels et une grande attention aux détails, un sel fumé intensif avec une note salée agréablement douce est créé. Nous recommandons notre sel fumé Spreewälder Erlenholz pour les salades, soupes de légumes, ragoûts, plats aux œufs, plats végétariens, sauces, marinades, frottis et en-cas salés. Les plats de viande et de poisson reçoivent également une note fumée intense d´une pincée de sel fumé d´aulne.
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