Chili ¨Chipotle¨ biologique que j´ai moulu

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Biolo | DE-ÖKO-003 | Agricoltura UE
Il peperoncino Jalapeno Chili è una delle varietà di peperoncino più importanti e popolari in... altro
Informazione prodotto "Chili ¨Chipotle¨ biologique que j´ai moulu"
Il peperoncino Jalapeno Chili è una delle varietà di peperoncino più importanti e popolari in Messico e negli Stati Uniti. Questa varietà di peperoncino è medio caldo e molto fruttato. A causa della carne relativamente spessa, Jalapeños non è adatto per l´ essiccazione ad aria. L´ affumicatura del frutto di Jalapeno maturo è stato quindi un metodo popolare di essiccazione e conservazione per secoli. Già gli Aztechi svilupparono questa tecnica. Il legno dell´ albero mesquite viene utilizzato per l´ affumicatura, che conferisce ai frutti secchi un sapore forte e affumicato. Il jalapeno affumicato si chiama chipotle. Lo Jalapeno perde circa il 90% del suo peso a causa del fumo. Il peperoncino Chipotle chili è usato come ingrediente piccante nei prodotti BBQ, stufati, salse e condimenti.
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