Pepe Voatsiperiferia

Il pepe Voatsiperifery cresce esclusivamente nelle foreste vergini selvatiche del Madagascar. I frutti rossi maturi crescono sui giovani germogli dell´ albero alto fino a 20 metri nel bel mezzo della giungla tropicale. Questa rarità viene raccolta esclusivamente a mano dai piccoli contadini, in modo tradizionale, soprattutto sulla costa orientale dell´ isola. Il raccolto annuale ammonta a solo 1,5 - 2 tonnellate. Il pepe Voatsiperifery, noto anche come pepe bourbon, non è coltivabile e cresce solo allo stato selvatico nelle foreste pluviali tropicali dell´ isola. Il gusto del peperone Voatsiperifery è unico e un vero piacere. La sua nota leggermente terrosa, una pungenza piacevolmente calda e le sue note sempre più fruttate, lemonate, sono perfette con selvaggina, agnello, pollame scuro e salse scure.