Chiloé pepper

L´isola cilena del Pacifico di Chiloé è un piccolo paradiso naturale. È la più settentrionale delle numerose isole della Terra del Fuoco. Il clima mite, i suoli fertili e le abbondanti precipitazioni favoriscono una vegetazione rigogliosa su Chiloé. Oltre alla pesca e al turismo, l´agricoltura è una delle entrate più importanti dei Chilot. Chiloé è probabilmente la patria originale della patata. Una particolarità botanica assoluta dell´isola è l´albero di Canelo, i cui frutti di pepe sono un´esperienza di gusto infuocato - il pepe Chiloé. Dal punto di vista botanico, il chiloé è probabilmente più un peperoncino che un pepe; dal punto di vista del gusto, il chiloé con la sua nota fruttata e leggermente anestetico è probabilmente a metà strada. Raccolto in quantità di sole 2 tonnellate all´anno, raccolto ed essiccato da circa 50 famiglie, il pepe Chiloé è una rarità rara. Il colore dei frutti secchi varia dal beige alle varie tonalità di rosso fino al quasi nero e ricorda un po´ le piccole uve secche. Il pepe Chiloé, fruttato, piccante e intenso, si armonizza perfettamente con i piatti di carne, pesce e piatti sostanziosi.