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- Numero Ordine: 2235-Bio
- Paese d'origine: India
- EAN: 4260114118480
- Contenuto: 80 g Faltschachtel
Biolo | DE-ECO-003 | Agricoltura non UE
TGSEB = Tellicherry Garbled Special Extra Bold – sta per la particolare cura di scelta a mano... altro
Informazione prodotto "Pepe di Tellicherry Biologico, TGSEB"
TGSEB = Tellicherry Garbled Special Extra Bold – sta per la particolare cura di scelta a mano delle bacche, ormai chicchi, piú grandi e piú belle dopo l´essiccamento. Questa nobile raritá di pepe proviene dal parco per la protezione della natura di Periyar, nella regione Kerala sulla costiera di Malabar e deve il suo nome alla cittá portuale di Tellicherry (Thalassery). Il sapore di questo pepe, raccolto quasi maturo, é particolarmente aromatico e un po´ piú piccante del normale pepe nero. Per mantenerne l´alta qualitá, ogni anno si lavorano le piccole quantitá di pepe scelto appositamente e si produce cosí il pepe Telliberry. Il suo colore é marroncino piuttosto che nero, grazie al periodo allungato di maturitá delle bacche. È per questo che esso viene anche chiamato „pepe di raccolta tardiva“. Il pepe Tellicherry ha un sapore piú intenso, piú caldo, di nocciola del pepe nero comune. L´odore ci ricorda un po´ il té o il legno di sandalo. Usate il pepe Tellicherry esclusivamente con il macinino, appena macinato e con parsimonia. Esso sta bene con tutte le sorte di carne e puó essere usato quale pepe universale.
Auswahl Bio-Artikel: | Bio Artikel |
Körnung: | Brocken / ganz |
Bulk / EH-Varianten: | EH-Faltschachteln |
Sale: | Im Angebot |
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