Sale perlato affumicato

Nell´Africa sudoccidentale, dove il deserto del Namib incontra l´Oceano Atlantico, si produce uno dei sali marini più attraenti dal punto di vista visivo, il sale perlato africano, grazie a condizioni molto particolari. In questa natura quasi incontaminata con acque atlantiche particolarmente pure, le belle perle salate possono cristallizzare in modo del tutto naturale. Per affinare le perle, vengono consegnate ad un esperto fumatore tedesco che le affumica per circa 7 giorni con trucioli di legno di faggio puro. Mentre le perle maturano per una settimana in fumo di faggio, assumono un bel colore beige e un intenso aroma di fumo. Le perle di sale affumicato sono particolarmente adatte per il mulino a sale. Grazie al loro gusto affumicato e simile a quello del prosciutto, le perle di sale possono essere utilizzate in cucina in molti modi. Soprattutto nella cucina vegana e vegetariana, questo sale affumicato offre un´eccellente opportunità per nuove sfumature di gusto e quindi una maggiore varietà nella preparazione dei cibi.