Fiocchi di sole indiani

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  • India
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Informazione prodotto "Fiocchi di sole indiani"
I nostri Fiocchi di Sole Indiani vengono ricavati da una salina di mare nel nord-est dell’india esclusivamente a mano. Il Fiocchi di Sole sono un puro Fleur de sel. Questi hanno origine in giornate di calura e di vento sotto forma di fiori di sale sulla superficie dell’acqua simili a un sottilissimo strato di ghiaccio. Lo strato viene raccolto a mano con grandi cucchiai di legno. Per trasformare il sale raccolto ancora umido in Fleur de sel, viene messo ad asciugare al sole cocente sotto lastre di vetro. La struttura del sale si trasforma attraverso il procedimento di seccatura e dal Fleur de sel nascono meravigliose scagliette di sale, simili a quelle del sale del Murray River. I Fiocchi di Sole acquistano il loro sapore mite attraverso il contenuto di calcio e magnesio. Per la sua struttura particolare questo sale non viene usato normalmente per cucinare, ma quale sale da tavola per “rifinire”.
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