Pyramidensalz | Gewürzglas

---

De fleur de sel, ook wel zoutbloem genoemd, ontstaat alleen op warme en windstille dagen als een flinterdun laagje op het wateroppervlak en wordt er met de hand met een houten schep afgeroomd. Onze Fleur de Sel is niet afkomstig van de Spaanse, Afrikaanse of Franse kust, waar het in grote hoeveelheden wordt geproduceerd, maar uit India. Het wordt van oudsher in kleine hoeveelheden gewonnen aan de kust van India. Op dit moment is de extractie slechts 60 kg per dag. Daarom is het ook een van de zeldzaamste Fleur de Sel op aarde. Sommige fijnproevers waarderen de smaak, die wordt bepaald door calcium- en magnesiumsulfaatbestanddelen, die in steenzout niet aanwezig zijn. Het wordt ook wel ¨piramidezout¨ genoemd vanwege de piramidestructuur! Dit zout is een goed alternatief voor gewoon zout, voor alle gelegenheden. Het heeft een iets sterkere smaak dan het Cypriotische piramidezout en is veel milder dan het bamboezout. Fleur de Sel is uitstekend bij vis en groenten. Een vingerzoutje - niet voor de molen bedoeld!