Pimento, geheel I EH Inhoud: 80g I Oorsprong: Guatemala, Honduras adviesverkoopprijs: 3,39 € incl.

We hebben Christoffel Columbus te danken voor de ontdekking van Piment. De zoektocht naar een nieuwe route naar India bracht hem naar het Caribisch gebied. Toen de bruine korrels ontdekt werden, werd er verondersteld dat peper gevonden was, en dus noemden de zeilers deze nieuwe specerij ¨Pimienta¨. De aromatische bessen doen denken aan nootmuskaat, kaneel, peper en kruidnagel. Daarom is pimento ook bekend als kruidnagelpeper, of vanwege zijn oorsprong als jamaicaanse peper. De bessen komen van de altijd groene pepermyrthe, die een hoogte van meer dan 10 meter bereikt. De bessen worden onrijp geoogst. Dit is de enige manier om de essentiële oliën van de vruchten te bewaren. Pimento kan op veel verschillende manieren in de keuken worden gebruikt. Pimento wordt gebruikt in kruidenmengsels, bij de productie van worst, vleesgerechten, gebak en bakkerijproducten, wild en stoofschotels. Door zijn gelijkaardige karakter kan de specerij worden gebruikt in plaats van kruidnagels of nootmuskaat. Pimento wordt vaak gecombineerd met laurier of andere soorten peper. Aroma: middelhoge warmheid, aroma´s van kruidnagel, kaneelnootmuskaat Gerechten: Vleesgerechten, worst, bakkerijproducten, kruidenmengsels, marinades, stoofschotels, gemarineerde gerechten, ingemaakte groenten, vruchten.